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青森の長期熟成黒にんにく



青森の黒にんにく。数年間の試行錯誤を繰り返し、

温度湿度の管理に徹底的にこだわった

独自の長期熟成方法で製造しています。

酸味が少なく、甘みが強いので食べやすいと好評!

1玉約29g〜35g(平均33g)のものとなります。

青森県産の福地ホワイトにんにくの

A品のM玉のみを黒にんにくにしています。



白にんにくを長期熟成して完成させた黒にんにく。M玉A品のみ使用

この黒にんにくは、

循環農業の過程で作ったものを

今回、おろしていただいて

販売するものです。

長年研究された担当者と出会い

試食したところ、

すごく甘くて食べやすかったのが

決めてとなり仕入れて販売すること

にいたしました。

お試しください。


ちょうどよい大きさでむきやすく食べやすい。黒にんにく

そもそも、

黒にんにくってなに?という方は、

こちら

↓ ↓ ↓

黒にんにくとは、

普通の白いにんにくを

高温、高湿で

3〜4週間置くことで、

発酵熟成して

黒くなったにんにくのことです。

製造過程では添加物を一切使用し

ていません。

自然な状態で発酵して

黒く変化したものです。




熟成して黒くなったにんにくは、

糖度が増し、食感は羊羹?

ドライフルーツ?のよう。

普通の白にんにくよりも、

ポリフェノール、アミノ酸、

S−アリルシステインが

約8倍以上に増加することが確認されています。

にんにく特有の嫌な臭いや、

刺激がほとんどなくなり、

食べやすくなっています。

もともと健康にニンニクが

いいことは知られていましたが、

臭いや食べづらさから、

長続きしない方がほとんどでしたが、

黒ニンニクができてからは、

健康に気をつかう方々が好んで食べる

健康食品になっています。

今ではテレビ、ラジオでも頻繁に

青森県産黒にんにくで売られています。

バラのタイプと、きれいな1球タイプとありますが、

当店では今のところ、1球タイプのみとなります。

元のにんにくに病気が無くきれいなにんにくを使用すると

1球まるごと黒にんにくになります。

元になっているにんにくが健康なものを使った

黒にんにくということになります。











青森の黒にんにく
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