田子町の澄み渡る夜空

豊かな大自然に囲まれた養鶏場

荏胡麻（エゴマ） 〜α•リノレン酸が豊富〜

エゴマ（荏胡麻）は一年生のシソ科植物で、東アジアで食べ物として栽培されている植物です。エゴマはゴマの仲間とよく間違われますが、実はシソと学名が同じ（Perilla ペリラ）植物です。

日本ではじゅうねん（東北）、えぐさ（長野）、あぶらえ（岐阜）などと呼ばれ、昔は全国に、今は高冷地を中心に作られている雑穀であり油脂性の植物です。食べ方がゴマとよく似ていますが、エゴマの成分・効能はゴマとは全く違います。なぜならエゴマにはα•リノレン酸という健康によい油が60％以上も含まれていますが、ゴマにはそれがほとんどないからです。

α•リノレン酸とは人間が生きていく上で欠かせない油（必須脂肪酸）であります。一日に取る油の量は50グラムが理想と言われていますが、その内5〜10グラムはα•リノレン酸の油を取ることが健康のために望ましいのです。ところが、現在の日本人にはα•リノレン酸が不足しています。この不足を補ってくれるのがエゴマなのです。

桑の葉 〜豊富なミネラルと特有成分DNJ〜

桑の葉は蚕の餌として有名ですが、古くから桑の葉の薬効は注目されており様々な効果があるとされていました。桑の葉は鉄やカルシウムなどのミネラルが豊富で、その他にもビタミンB1、カロチン、亜鉛、ポリフェノール、アントシアニン、フラボノイドなど様々な栄養素が桑の葉には含まれています。

桑の葉の成分で注目すべきはDNJ（デオキシノジリマイシン）という桑の葉特有の成分です。この桑の葉に含まれるDNJには体にいい効果があるとされています。また桑の葉には「食物繊維が多く含まれていること」から効果が期待できると言われます。その他にも桑の葉には様々な効能があると言われます。最近では桑の葉だけでなく根の皮も含めるともっと多くの効能が報告され始めているようです。